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Bordeaux - Saint Emilion Grand Cru, Olivier Cazenave, Aux Plantes 2015

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Un 100% Merlot, une rareté sur St Emilion. Olivier Cazenave exploite une petite parcelle de 1ha, où à la main, il va procéder à l'élaboration de cette cuvée qui va subir un élevage en barrique de 500 litres de 13 à 15 mois. Riche et intense, tannins présents mais bien intégrés et très fin. Viande rouge et fromage affiné. Vin en conversion biodynamique.