Dos de Cabillaud

Ses saveurs se dégagent tout en douceur à mesure que l'on déguste les pans de sa chair qui s'effeuillent facilement sous la fourchette. Ce goût subtil représente d'ailleurs une bonne occasion d'initier les néophytes au goût du poisson, sans pour autant les brusquer. Le Cabillaud est un poisson à chair blanche. Poêlé, au four ou à la vapeur, ce poisson a besoin d'une cuisson délicate. A la poêle, saisissez le poisson des deux côtés, 4 à 5 min à feu vif. Puis, laissez cuire encore 5 min en arrosant de beurre, à feu doux. En accompagnement, pensez à des sauces sobres, à base de moutarde, de tomate, de champignons, de vin blanc, sans chercher à masquer un goût particulièrement fin. Consommation optimale : 3 jours.

Allergènes :

Produits frais

Origine :

Atlantique Nord Est