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Rognons De Veau

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Le rognon est le terme culinaire employé pour désigner les reins des animaux de boucherie. ... On appelle aussi "rognon de veau" la longe ou le filet de cet animal qui prend le nom de "rognonnade" dans quelques régions, lorsque le rein y reste attaché. Ce produit est à consommer sous 3 jours

Origine :

France